TORTE ME COKOLLATE DHE DARDHE

TORTE ME COKOLLATE DHE DARDHE

Perberesit: Amareta 100gr, gjalpe 150 gr, cokollate fondente 200gr, miell 200gr, maja per embelsira 1/2 bustine, 4 veze, vere aromatike 1 gote 250 ml, sheqer 100gr.

Qerohen dardhet nga lekura, priten ne 4 pjese, pastrohen nga farat dhe lihen te marinohen ne vere te bardhe aromatike per  20 minuta.

Nderkohe grihet  cokollata holle  me thike apo me rende dhe shkrihet ne banjomari, shtohet 100 gr gjalpe dhe perzihen mire. 

Ne nje ene tjeter  te madhe apo ne mixer rrihet  fort pjesa tjeter e gjapit me sheqerin dhe te verdhen e vezeve derisa te krijohet nje krem homogjen. I shtohet  kesaj te fundit cokollata e shkrire, amaretat e grira holle, mielli e majaja.

Ne nje ene tjeter qelqi apo plastmasi rrihen te bardhat e vezeve derisa te behen  nje shkume e qendrueshme, shtohet pjesa tjeter e sheqerit, dhe ja hedhim  persiper  kremit  me cokollate duke u kujdesur qe te trazohet  me kujdes duke filluar nga fundi ne siperfaqe per te mos  krijuar flluska ajri ne brendesi te kremit.

 Ne nje tave me diameter  22-24 cm te lyer paraprakisht me gjalpe e te pudrosur me miell shtohet gjysma e mases pergatitur, shtohet nje rradhe me dardhat dhe pastaj mbulohet me gjysmen tjeter te brumit. Vihet ne furre te ngrohur paraprakisht ne 180 °C  dhe lihet  per gati 40 minuta. Lihet te ftohet dhe  pas 10 minutash hiqet nga tava.  Zbukurohet me sheqer pluhur.

TORTE ME VERE TE KUQE DHE COKOLLATE

 TORTE ME VERE TE KUQE DHE COKOLLATE

Perberesit: gjalpe 250 gr, pluhur kakao 40 gr, pluhur kanelle 1 luge te vogel, karafil te shtypur imet ose pluhur 1/2 luge  kafeje, cokollate fondente 200gr, miell 250 gr, pluhur majaje per embelsira 1 bustine, 4 kokrra veze, vere te kuqe 150 ml, sheqer 250 gr.

 Ne fillim ndahen te bardhat e vezes nga e verdha. Ne nje ene shtohet gjalpi,ndahet ne pjese te vogla dhe lihet ne temperaturen e ambientit qe te zbutet pak. Hidhet sheqeri dhe rrihet mire derisa te behet si krem, shtohen te verdhat e vezes nje nga nje.I hidhet kanella, karafili dhe pluhuri i kakaos. Gjithmone duke perzire i shtohet vera e kuqe dalengadale derisa masa te behet si krem  dhe me ngjyre te njetrajtshme.

 I hidhet 3/4 e cokollates  te grire  dhe  1/ 4 lihet menjane per zbukurim e tortes ne fund. Hidhet mielli dhe pluhuri i majase. 

 Ne nje ene tjeter rrihen te bardhat e vezes  dersa te krijohet nje shkume e qendrueshme dhe i shtohen mases me kakao qe pergatitem me pare duke perziere me kujdes me luge ne drejtimin nga fundi i enes ne  siperfaqe. Pergatitet nje  tave me diameter 28 cm duke e lyer me gjalpe dhe duke e pudrosur me pak miell dhe brumi i pergatitur hidhet ne tave. Me nje thike ose luge   nivelohet brumi  dhe futet ne furre  te ngrohur paraprakisht ne 150°C. Duhet te jete gati per 90 minuta. Kontrollohet me majen e thikes apo me kruese dhembesh nese eshte pjekur. Hiqet nga zjarri lihet te ftohet dhe siper i hidhet cokollate e grire imet.